ENBHIGA celebra 10 años con un recorrido por la identidad gastronómica patagónica

Del 18 al 24 de abril, “ENBHIGA | 10 AÑOS | Historias & Caminos” tomará forma como un circuito vivo que cruzará geografías y culturas, uniendo Argentina y Chile en una experiencia itinerante donde cada parada suma sentido. Lejos de un evento tradicional, la propuesta se construye en movimiento, con una premisa clara: entender la gastronomía como lenguaje, memoria y puente entre comunidades.

El recorrido comenzará en Curarrehue, en Chile, y avanzará por Junín de los Andes, Neuquén capital, Cipolletti, Villa El Chocón y San Carlos de Bariloche. Luego seguirá hacia El Bolsón, antes de retomar el tramo internacional hacia Puerto Varas y cerrar en Puerto Montt. Siete días, múltiples paisajes y una misma narrativa: la del territorio contado desde sus productos, sus productores y sus saberes.

Participarán cocineros, productores, comunicadores, docentes y referentes del turismo de Argentina, Chile, Perú y España. En ese entramado diverso se pondrán en diálogo técnicas, tradiciones y miradas contemporáneas, consolidando un espacio de intercambio que busca proyectar la gastronomía como motor de desarrollo local y como expresión cultural viva.

A lo largo del trayecto habrá intervenciones gastronómicas, visitas a productores regionales, capacitaciones, actividades con instituciones educativas y acciones de comunicación. Pero el valor más profundo estará en lo que no siempre se ve: la generación de vínculos, el fortalecimiento de redes y la construcción colectiva de una identidad compartida.

Entre los momentos destacados, Bariloche será sede de la masterclass internacional “3 países, una misma historia”, donde referentes de la cocina regional compartirán técnicas, productos y visiones en un cruce que promete revelar tanto matices como raíces comunes.

A diez años de su creación, ENBHIGA reafirma su compromiso con una Patagonia que se piensa desde la integración, la sustentabilidad y la colaboración. En un contexto donde el turismo busca experiencias con sentido y los territorios necesitan contar sus propias historias, este encuentro se consolida como una plataforma estratégica para visibilizar la región desde adentro.

Porque en la Patagonia, cada plato habla. Y ENBHIGA, desde hace diez años, viene ayudando a que esa voz se escuche cada vez más lejos.