¿Cómo se hacen las empanadas santiagueñas? ¡Te lo contamos en quichua!

Docentes y estudiantes de la Facultad de Humanidades trabajaron junto a la comunidad indígena Auqajkuna en la elaboración de recetas tradicionales en quichua y castellano. La presentación de “Empanadas aychamanta”, realizada en el Patio del Indio Froilán, marcó el cierre de un proyecto de extensión desarrollado durante 2026.

Al día siguiente, la receta fue presentada públicamente en el Patio del Indio Froilán. Allí, los visitantes pudieron conocer el trabajo realizado, llevarse la receta bilingüe y adquirir las empanadas preparadas por las familias de Auqajkuna.

Por su parte, Reina Sosa, kamacheq de la comunidad, agradeció el acompañamiento que el equipo extensionista de la UNSE viene realizando desde hace tres años y manifestó su interés en continuar desarrollando actividades conjuntas.

La experiencia forma parte de las líneas de trabajo del Instituto de Lingüística, Folklore y Arqueología de la Facultad de Humanidades y muestra cómo la producción de alimentos tradicionales puede contribuir a la transmisión de saberes y a la recuperación del quichua en la vida cotidiana.