Cada vez más cara: la carne fue lo que más aumentó en marzo en Jujuy

El informe del Índice de Precios al Consumidor (IPC) correspondiente a marzo, elaborado por la DIPEC, evidenció un fuerte impacto en el rubro alimentos, con la carne como principal protagonista de las subas en la provincia.

De acuerdo a los datos oficiales, varios cortes registraron incrementos significativos respecto a febrero, consolidando a este rubro como el de mayor presión sobre el bolsillo de los jujeños.

Entre los aumentos más destacados se encuentra el asado, que pasó de $19.210,93 a $20.119,93 por kilo, lo que representa una suba cercana a los $900. También la carne picada mostró un incremento importante, al subir de $13.905,38 a $15.369,86.

Otros cortes vacunos siguieron la misma tendencia. La nalga registró uno de los mayores aumentos absolutos, pasando de $20.894,75 a $23.192,92, mientras que el cuadril subió de $20.409,81 a $22.276,43. En tanto, la paleta aumentó de $16.768,32 a $18.523,34 y la cuadrada de $18.098,68 a $19.842,47.

El incremento no se limitó a la carne vacuna. El pollo también tuvo una suba significativa, pasando de $4.433,33 a $5.130,89 por kilo, lo que evidencia el encarecimiento generalizado de las proteínas animales.

En el caso del pescado, la merluza aumentó de $14.239,68 a $16.321,94, mientras que productos derivados como hamburguesas congeladas y salchichas tipo viena también registraron subas, aunque más moderadas.

Este comportamiento de precios refleja una tendencia sostenida en el rubro alimentos, que continúa siendo uno de los más sensibles dentro del índice general, especialmente por su impacto directo en el consumo cotidiano.

Desde el organismo estadístico señalaron que estos incrementos se dan en un contexto de variaciones en costos de producción, transporte y distribución, factores que inciden directamente en el precio final de los productos.