El pollo le ganó terreno a la carne vacuna: los argentinos ya consumen casi 50 kilos por año

Durante décadas, la carne vacuna fue un símbolo de la mesa argentina, pero los hábitos de consumo comenzaron a cambiar. En la actualidad, la carne de pollo se consolidó como una de las proteínas más elegidas por los argentinos y alcanzó niveles de consumo similares, e incluso superiores en algunos registros, a los de la carne de vaca.

Según datos del sector, el consumo de pollo ronda los 50 kilos por habitante al año, mientras que la carne vacuna se ubica cerca de los 47 kilos, una diferencia que marca un cambio histórico en las preferencias de los consumidores.

Especialistas explican que este cambio responde a varios factores: el precio, la facilidad de preparación, la variedad de opciones y la búsqueda de alternativas más accesibles frente al tradicional asado. El pollo pasó de ser una opción complementaria a ocupar un lugar central en la alimentación diaria.

Los números oficiales también reflejan esta tendencia. En 2025, el consumo de carne aviar alcanzó alrededor de 47,7 kilos por persona, mientras que la carne bovina llegó a unos 49,9 kilos, mostrando que ambas categorías se encuentran prácticamente igualadas.

Así, la histórica relación de los argentinos con la carne vacuna atraviesa una transformación: el pollo dejó de ser una alternativa económica para convertirse en uno de los protagonistas principales de la mesa familiar.